Crepe Suiço

Crepe Suiço


O crepe suiço é o mais comum encontrado até em barraquinhas de rua, diferente do crepe frances o crepe suíço consiste de massa prensada com recheio doce ou salgado preso a um palito e requer uma maquina especial para ser feito, trazemos hoje a receita da massa de crepe suiço, veja:

Ingredientes

  • ½ litro de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 ovo
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó


Modo de Preparo

  1. Separe a gema da clara do ovo e reserve a clara, vamos bate-la em neve posteriormente
  2. Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento e a clara
  3. Bata por cerca de 3 minutos, acrescente o fermento e a clara de ovo em neve e bata por mais 2 minutos.
  4. A consistência da massa deve ser mais grossa e pesada que a de panqueca, caso esteja muito mole vá acrescentando trigo aos poucos.
  5. Deixe a massa descansar na geladeira por 2 horas antes de usa-la


Crepe SuiçoPara a massa ficar ainda mais saborosa você pode acrescentar 2 colheres (sopa) de queijo ralado, ou se for fazer apenas doce, 1 colher (sopa) de essência de baunilha.

Você vai precisar da prensa ou forminhas (aquelas que vão direto no fogão) para fazer o crepe suíço  basta untar a forma e deixa-la bem quente, nunca coloque a massa na forma ou prensa fria, então encha a forma de massa até quase o topo, coloque o palito no centro da massa e gire para o mesmo ficar coberto de massa, feche a prensa ou forma e deixe dourar bem e sirva quentinho.

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